大家好 ，黄焖黄焖今天给各位分享黄焖鸡的鸡的简单家常鸡的简单家常简单家常做法的一些知识 ，其中也会对黄焖鸡的做法做法简单家常做法视频进行解释 ，文章篇幅可能偏长 ，视频如果能碰巧解决你现在面临的黄焖黄焖问题 ，别忘了关注本站，鸡的简单家常鸡的简单家常现在就马上开始吧！做法做法
本文目录
第一 ，从超市买来一个大鸡腿 ，黄焖黄焖洗干净，鸡的简单家常鸡的简单家常切成均匀的做法做法小块
第二 ，锅里放水加热，视频把切好的黄焖黄焖鸡块倒入水里 ，在水快开的鸡的简单家常鸡的简单家常时候，加入一小勺食用油
第三 ，做法做法在水开的时候 ，会煮出血沫，然后把鸡块捞出，用清水洗干净备用
第四 ，取一个干净的锅 ，加热 ，然后把鸡块倒入锅里翻炒 ，同时在加入一勺食用油
第五 ，把葱切成葱段 ，姜切成姜片 ，同时取适量的花椒 ，八角 ，干辣椒一同放到锅里翻炒
第六 ，接下来，分别向锅里加入一勺生抽，一勺老抽，一勺耗油
第七，不停用锅铲翻炒 ，直到鸡肉上色，在加入适量的水 ，水最好莫过鸡肉 ，水开以后 ，加入适量的盐 ，鸡精 ，白糖 ，十三香
第八 ，接下来用锅铲搅拌均匀 ，让作料充分溶解 ，同时把事先准备好的香菇加入到锅里 ，盖上锅盖，煮20分钟
第九 ，把白菜洗净切块 ，豆皮切丝 ，虎皮辣椒洗净切块 ，在20分钟以后，打开锅盖 ，把这些配菜一同放到锅里
第十 ，最后盖上锅盖 ，再煮5分钟就可以出锅了 ，这样一道美味的家常版黄焖鸡就做好了 ，在配上一碗米饭 ，味道真是棒极啦 ！
黄焖鸡原本是属于鲁菜系 ，现在陕西年菜“八大碗”中也有这道菜。过年的时候做一点黄焖鸡 ，在吃饭之前蒸热就可以上桌了 ，方便又快捷。
在家就能做好吃的黄焖鸡 ，给你的年夜饭菜谱加上这个菜吧
黄焖鸡主料是鸡腿肉，配以土豆 、香菇等食材 ，肉质软嫩 ，汤汁鲜香 。好的黄焖鸡 ，具备以下几点 ：
1 、汤汁靓丽 ，醇厚不油腻 。
2 、肉质软烂 、口感香糯 ，老少皆宜 。
3 、香味独特 ，浓郁诱人 。
蒸碗类的菜肴 ，可以批量制作 ，食用的时候加热方便，很适合过年的时候 ，上菜快 ，可以使忙碌一年的人们不必为了吃的而占用时间 ，有大量的时间去进行别的娱乐活动 。蒸碗类的菜一直就是年菜中的台柱子 ，我们今天就介绍一下黄焖鸡的做法吧~ ！
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黄焖鸡的做法
【原料】
鸡腿肉500g土豆100g盐5g葱段少许姜片少许八角1个桂皮1段香叶1片五香粉少许鸡蛋1个干辣椒2个
面粉200g淀粉50g鸡汤适量（没有鸡汤可以用开水）
【制作方法】
1、鸡腿肉切成2cm见方的小块 。
2 、将改刀好的鸡块用盐 、五香粉 ，加少许料酒、葱 、姜腌制20分钟。
3 、碗中放入面粉 、淀粉、鸡蛋调成糊状 。
4 、将腌制好的鸡块放入糊中均匀的挂糊 。
5 、锅中烧油 ，五成油温下入挂好糊的鸡块 ，炸熟捞出 。
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6 、七成油温复炸一遍。
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8 、将土豆切成和鸡块一样大小的块 ，用油炸到表皮发硬即可 。
9 、高汤或者水中加入葱 、姜 、八角 、桂皮 、香叶 、干辣椒煮开 。
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10 、将炸好的鸡肉放入碗中 ，上面铺一层土豆 ，放入煮好的高汤 。
11 、上笼蒸制40分钟。
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12 、出锅了 ，可以扣到盘子里 ，将汤汁倒出 ，勾薄芡 ，浇上去更好 。
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就业是这样咯~！
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食材清单
鸡脖子
200g
干香菇
10g
青 、红辣椒
二个
盐
少许
油
少年
生抽
少许
糖
少许
水
少许
葱姜蒜
少许
收起
烹饪步骤共13步
1
先提前把干香菇浸泡半小时
2
把葱姜蒜 ，青红辣椒切块
3
热锅放底油
4
加入白糖 ，小火炒糖色
5
炒至白糖融化变黄，倒入鸡肉
6
大火爆炒至鸡肉上色
7
倒入葱姜蒜炒香
8
加入泡好的香菇 ，再倒入没过食材的水
9
大火煮开 ，加入少许盐生抽调味
10
煮到汁差不多收干倒入辣椒
11
继续煮一分钟即可关火
12
一道美味的黄焖鸡就做好了
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